Ensalada de quinoa y bogavante

El pasado 15 de febrero realizamos un Show Cooking en MAX Madrid donde aprendimos de la mano de nuestra chef Marialis Bracamonte técnicas culinarias sencillas para que pusiésemos preparar en casa sin problema.

La primera de ellas fue la ensalada de quinoa y bogavante. Un plato muy ligero y fresco que nos ayuda a no sentirnos pesados durante el día y que con la llegada del calor cada vez nos apetece un poquito más. A continuación, os enseñamos a prepararla paso a paso.

Ingredientes

  • Bogavante – 1 pieza
  • Quinoa – 200 g
  • Zanahoria – 50 g
  • Cebolla – 50 g
  • Calabacín – 50 g
  • Perejil – 20 g
  • Hojas de shiso – 3 unidades
  • Algas wacame – 60 g
  • Aceite 100 mL
  • Salsa de ostras – 80 mL
  • Tabasco – al gusto
  • Pimienta – al gusto

Elaboración

En un bol, colocar la quinoa con todas las verduras cortadas en brunoise pequeño y revolver con la salsa de ostras y el aceite, la sal y la pimienta.
El bogavante ha de estar templado y con su sabor.

Presentación

Sobre un plato llano, colocar las hojas de shiso y la quinoa ya marinada. Colocar sobre ella el wacame y el bogavante.

 

Ensalada_bogavante_quinoa